BerlinKitchen

2007 Ruck, Sauer, Fürst

Fri, 4 Jul 2008 08:38:32 +0200

Last week the franconian winemakers Ruck, Sauer, Fürst presented several wines from the 07 vintage in the wine-shop Wein&Glas in Berlin.

Letzte Woche waren die fränkischen Winzer Ruck, Sauer, Fürst zu Gast im Weingeschäft Wein&Glas in Berlin und präsentierten diverse 07er.

Stay tuned for my report.........

Später mehr.......

Harvest 07 Brunello - Video

Thu, 3 Jul 2008 06:57:41 +0200

A lovely video about the 07 harvest at tuscan estate Casanova di Neri.

Harvest 07 Brunello

Schönes Video über die 07 Ernte auf dem toskanischen Weingut Casanova di Neri.

The perfect Rosé

Wed, 2 Jul 2008 12:20:55 +0200

Besides Riesling, nothing is better than a chilled Rosé for these hot summer days. And you will find rarely a wine like Rosé which fits such perfectly for all kind of cuisine like vegetarian, mediterranean, pizza, spicy food, fish, meat and why not for dessert. BUT if you have not the luck to live in the south of France, it is not quite easy to find a good Rosé. Most are too sweet or lack of complexity and finesse. With 2007 Dom. de la Mordorée, “La Dame Rousse” we have the best Rosé I´ve ever tasted. Based on 60% Grenache, 10% Cinsault, 10%
Mourvedre, 10% Syrah, 5% Bourboulenc and 5% Clairette. The vineyard age is 40 years with terroir of clay/chalk and sandy with pebble stones.
Lovely dense perfume of strawberry. Full-bodied with flavors of raspberry, grapefruit, roses and a touch of anise in the finish. Brilliant precise&long-lasting flavors with depth and complexity. And overall such an elegant&sublime style for a Rosé. Good-aging potential for the coming years. Hats off to Christophe&Fabrice Delorme!

Neben Riesling gibt es keinen besseren Sommerwein als einen gut gekühlten Rosé. Und man findet auch schwerlich einen Wein der essenstechnisch so vielseitig ist wie Rosé. Er eignet sich vorzüglich zu vegetarischen, mediteranen und würzigen Speisen, Pizza, Fisch, Fleisch eigentlich auch zum Dessert. Aber hat man nicht das Glück in Süd-Frankreich zu leben, dann wird es doch sehr schwer einen guten Rosé zu finden. Die meisten sind einfach zu süss und es mangelt ihnen an Finesse und Komplexität. Mit diesem 07er von Dom. de la Mordorée, “La Dame Rousse” haben wir den besten Rosé den ich jemals im Glas hatte. Basiert auf 60% Grenache, 10% Cinsault, 10% Mourvedre, 10% Syrah, 5% Bourboulenc und 5% Clairette. Wunderschönes dichtes Bukett von Erdbeeren. Full-bodied mit Aromen von Himbeere, Grapefruit, Rose und einem Hauch Anis im Finisch. Brilliante präzise und langanhaltende Aromatik mit Tiefe und Komplexität. Und was für ein eleganter&sublimer Stil für einen Rosé. Gutes Lagerpotential für die kommenden Jahre. Hut ab vor den Winzern Christophe&Fabrice Delorme.

91-92

P.S. gibt es bei viniculture

Ch. Lynch-Bages - 50 vintages

Tue, 1 Jul 2008 06:43:42 +0200

Great report about a Ch. Lynch-Bages-Vertical released by wineterminator.

Ch. Lynch-Bages-Vertical

Lesenwerter Bericht vom wineterminator über eine Ch. Lynch-Bages-Vertikale.

Photo: With permission from www.CellarTracker.com

Zalto/DENK`ART

Mon, 30 Jun 2008 08:54:24 +0200

Die Glasserie DENK`ART von der österr. Firma Zalto ist momentan das Nonplusultra auf dem Glasmarkt. Seit 3 Jahren benutze ich schon das “Universal” Glas für TOP Rieslinge und seit ein paar Wochen konnte ich nun auch die restlichen Gläser aus der Serie testen. Die Gläser sind ungemein dünnwandig, zart und elegant. Natürlich mundgeblasen, ohne Bleioxyd, spülmaschinenfest und sollen laut Hersteller sogar resistent gegen Trübung sein. Die Gläser präsentieren sich derart elegant in der Hand, daß im Vergleich meine mundgeblasenen Spiegelau Grand Palais sich geradezu wie IKEA-Gläser anfühlen. Die Zalto Gläser sind richtige “Handschmeichler”.

Hier die einzelnen Gläser:

Champagner
Die Form ist durch den Knick im Glas erstmal gewöhnungsbedürftig. Allerdings entwickelt sich die Perlage derart bombastisch in diesem Glas, daß man eventuelle ästhetische Einwände sofort wieder ad acta legt. Leicht wie eine Feder. Die Aromen werden wie bei allen anderen Zalto-Gläser optimal präsentiert. Da ich nicht unbedingt ein Champagner-Experte bin, habe ich mal meine dänischen Freunde gefragt, die ziemlich exzessiv TOP Champagner trinken. Die benutzen alle seit ein paar Monaten nur noch Zalto. Auf den berühmten Champagner-Gläser von Juhlin, Riedel etc. bildet sich daher schon massiv Staub.

Weisswein
Das perfekte Glas für Alltags-Weißweine/Rotweine.
Schöne Form, leich& elegant und schmaler als die anderen Gläser aus der Serie. Die Frische, zarte Mineralität bzw. Frucht von Rieslingen auf QbA/Kabinett-Level werden sehr gut herausgearbeitet. Auch einfache Rotweine mit mittlerer Frucht fühlen sich in diesem Glas bestens aufgehoben.

Universal
Das ultimativ beste Glas für Riesling. Wie wir ja alle wissen brauchen die “Großen Gewächse” ein großes Glas um voll zur Entfaltung zu kommen. Viele benutzen ein Burgunder-Glas und das Universal hat im Vergleich ebenfalls die Größe eines Rotwein-Glas. Nach 3 Jahren Praxis-Test und diversen Vergleichsproben mit anderen Riesling-Gläser kann ich festhalten, daß kein anderes Glas den Riesling so komplex in allen Facetten präsentiert wie das “Universal” von Zalto. Darüberhinaus kann es auch für TOP Rotweine eingesetzt werden, also ein 2000 Pegau Cuvée Reserve, 1999 Percarlo oder ein 2004 Aalto zum Beispiel zeigten sich darin ganz hervorragend. Somit auch genau das Richtige für die Weinfreunde, die sich kein Fuhrpark von unterschiedlichen Gläsern anschaffen wollen.

Bordeaux
Im Vergleichstest wirkte mein Spiegelau Grand Palais Bordeaux Glas wie von IKEA. Dieses Bordeaux Glas ist unglaublich elegant in der Hand.
Herrlich wie fein und aristokratisch die Bordeaux`s und SuperTuscan`s sich in dem Glas zeigen. Jede noch so kleine Nuance wird herausgearbeitet.
Traumhaft!

Burgunder
Beeindruckend bauchig dieses Burgunder-Glas. Zuletzt hatte ich einen 2003 Spätburgunder R von R&C Schneider im Glas. Zeigt perfekt die filigrane, finessenreiche Frucht des Pinot Noir.

Photo: With permission from Thomas Iversen and Winemonger