BerlinKitchen

Dirk Niepoort

Sun, 7 Mar 2010 21:32:27 +0100

Letzen Sommer in Bordeaux bei der GJE
(Francois Mauss, Dirk Niepoort, Marie Ahm, me)

Clemens Busch

Sat, 6 Mar 2010 09:21:39 +0100

Die Mosel-Winzer können sogar richtig erstklassige trockene Rieslinge machen........

08 Marienburg „Fahrlay“
Basiert auf Blauschiefer. Beeindruckend geradlinig, puristisch mit viel Drive und einer salzigen Mineralität. Holterdipolter, das ist einfach verdammt gut. 92 Punkte

Theo Haart

Fri, 5 Mar 2010 09:21:26 +0100

Hier eine mustergültige Spätlese...........

08 Reinhold Haart „Piesport Goldtröpfchen“
Eine wunderbare Leichtigkeit des Seins, verspielt und mit tollem Trinkfluß. Harmonisches Frucht-Säure-Spiel mit einer prägnanten Mineralität im Hintergrund. Spätlese at its best. 93 Punkte

von Winning

Thu, 4 Mar 2010 14:45:46 +0100

Nach Bürklin-Wolf war dann das Weingut von Winning ehemals Dr. Deinhard an der Reihe. Der CEO S. Attmann machte mit uns eine fulminante Keller-Tour und wir konnten unzählige Fässer des Jahrgangs 2009 probieren. Stephan Attmann leitet das Weingut mit soviel Leidenschaft&Herzblut und einer klaren Vision. Kein Zweifel, die Weine von „von Winning“ werden bald für Furore sorgen.

Stephan Attmann

Nikolai Lassmann „Weinschlumpf“

09er Faßprobe

08/07 Breuer

Wed, 3 Mar 2010 13:23:55 +0100

Zusammen mit Jan Buhrmann war ich dann noch kurz beim Weingut Breuer/Rheingau.

08 „Sauvage“
klare, frische, rassige Struktur, prägnante Mineralität, Gestein pur!

08 Estate Rüdesheim
prägnante Mineralität, geradlinig

07 Rauenthal
mehr von der Frucht getragen

07 Terra Montosa
wunderbar filigran, mit der typischen vegetabilen&kräutrigen Aromatik des Rheingau`s

08 Terra Montosa
ganz klar puristischer bzw. karger als der 07er

07 Roseneck
feiner Schmelz, Finesse und Eleganz, ist das gut

07 Rottland
Gestein pur! Traumstoff für jeden der auf mineralische Rieslinge steht

07 Nonnenberg
schöner Schmelz und perfekter Mix von Frucht&Mineralität

J.B. Becker-Vertikale

Tue, 2 Mar 2010 17:23:11 +0100

Der Winzer Hajo Becker gilt als „Lordsiegelbewahrer“ des klassischen Rheingau-Rieslings. Seine Rieslinge liegen 1 Jahr im Holzfass und sind berühmt für ihre Langlebigkeit. Inzwischen stellt er auf Bio um und verwendet nur noch Naturhefen.
Seine Rieslinge sind echte Unikate und wahrlich nichts für Primärfruchtliebhaber. Sein 90er sehe ich stilistisch eng verwandt mit der Legende 90 „Saumagen“ R von Bernd Philippi. Sicherlich auch Rieslinge die polarisieren, aber ich fand alle seine präsentierten Rieslinge einfach nur genial. Ein echtes Erlebnis diese Probe.

90 „Wallufer Walkenberg“ Spätlese trocken
Leichte Firne zu Beginn, aber das verfliegt dann. Unglaubliche Dichte, Tabak, Kamille, gereiftes Obst, salzig&mineralisch und nach dem 1. Schluck erlebt man geradezu eine Geschmacksexplosion im Mund. WOW........was für ein Nachhall. 1g RZ. Erzähl einer noch trockene Rieslinge können nicht altern. Hat noch gute Jahre vor sich. Ein Wein für Riesling-Freaks!

92 „Wallufer Walkenberg“ Spätlese trocken
Getrocknete Blumen und ungemein salzig. Ein hard-core trocken Riesling, 0,5 RZ. So ein puristischen Riesling hab ich in meinem ganzen Leben noch nicht getrunken. Knochentrocken und noch soo frisch und jung. Auch hier wieder herrliche Dichte und Extrakt. Wahnsinn, einfach gnadenlos gut dieses Teil. Purismus par excellance! 94 Punkte

94 „Wallufer Walkenberg“ Spätlese trocken
Eindeutig mehr Frucht und Anklänge von Dill bzw. Senffrüchte. Ganz klar runder, geschmeidiger und in gewissem Sinne „kuschliger“ als der Vorgänger. Kein Wunder bei 5g RZ. A beauty! Auch hier wieder jenseits der 90 Punkte.

01 „Wallufer Walkenberg“ Spätlese trocken
Perfektes Frucht-Säure-Spiel. Schlank, tolle Mineralität, Frische, Finesse und mit 3,3g RZ. Auch das ein geiler Stoff, da alles am richtigen Platz ist. Mustergültige Harmonie und Balance. BRAVO

04 „Wallufer Walkenberg“ Spätlese trocken AR
Cremiger, ein bißchen anderer Stil. Feine Würze mit Fenchel und Dill. Guter Essenswein und bietet viel Trinkspaß.

06 „Wallufer Walkenberg“ Spätlese trocken AR
eckig und kantig, unnahbar bzw. zu jung im Moment

07 „Wallufer Walkenberg“ Spätlese trocken
„Als würde man Kieselsteine aneinanderklopfen“, das sagt schon alles. Tolles Spiel, prägnante Säure und 1,6 RZ. Trinkspaß auf allerhöchstem Niveau und eine zweite Flasche sollte gekühlt bereitstehen.

07 „Wallufer Walkenberg“ Spätlese trocken AR
Dichter und Wuchtiger als der Vorgänger. Viel mehr Konzentration. Essenswein.

08 „Wallufer Walkenberg“ Spätlese trocken
viel zu jung!

08 „Wallufer Walkenberg“ Spätlese trocken AR
That´s Riesling! Frisch, knackig und ein perfektes Frucht-Säure Spiel. Und eine Frühlingswiese springt aus dem Glas. Großartig.

03 „Wallufer Walkenberg“ Auslese trocken
Sehr filigran. 8,4 RZ und sehr spannend im Mund. Hatte ein überlanges Hefelager. Würde ich gerne in ein paar Jahren nachverkosten.

06 „Wallufer Walkenberg“ Auslese trocken
irgendwas stimmte mit dem Wein nicht

07 „Wallufer Walkenberg“ Auslese trocken
Marille, Marille, Marille.........toll und perfekt zu Foie Gras.

J.B. Becker/Rheingau

Mon, 1 Mar 2010 05:34:44 +0100

Das Weingut liegt direkt am Rhein

Weingut J.B. Becker

Hajo Becker

Ein Meisterwerk - 92er

08 Bürklin-Wolf

Sun, 28 Feb 2010 15:01:03 +0100

Die 08er von Bürklin-Wolf waren ja die Überflieger des Jahrgangs, allein ca. 3-4 Weine unter den Top 10 beim Gault Millau 2010 und dazu noch der beste trockene Riesling des Jahrgangs mit dem „Kirchenstück“ GC und Gewinner des „Berlin Riesling Cup“.
Zusammen mit dem CEO Steffen Brahner konnte ich letzten Woche auf dem Weingut alle 08er PC / GC verkosten und ein paar spannende gereifte Exemplare.
Vorneweg, die 08er sind eine Bank, für jeden ist etwas dabei. Ob man nun mehr die stoffigen, fruchtbetonten Rieslinge schätzt oder wie ich die puristischen, mineralischen Vertreter. Egal, einfach eine brilliante Kollektion, die mir Herr Brahner da präsentierte.

08 Riesling trocken
hervorragendes Frucht-Säure-Spiel, schöner Schmelz, Substanz, ein echter Pfälzer Bub

08 Ruppertsberg
wuchtige Frucht, Fett, für Primärfruchtliebhaber

08 Wachenheimer
filigran, elegant, Blüten&Kräuter, einfach gut

08 Wachenheimer Goldbächel PC
klare Steigerung zum Vorgänger, FINESSE, wunderschönes Bukett, tolle Qualität

08 RechBächel PC
stoffig, dicht, ganz okay

08 Böhling PC
kalkiger Duft, Frische&Klarheit&Rasse und Power, stammt von Kalk-Gestein, ein Riesling ganz nach meinem Geschmack, superb!

08 Altenberg PC
dropsig, dichte Frucht, gefällig, nicht mein Geschmack

08 Gerümpel PC
JA, er ist lecker, aber es fehlt trotzdem Präzision, irgendwie indifferent das Ganze

08 Langenmorgen PC
geradlinig, Frische&Rasse, feine Mineralität, toll

08 Hoheburg PC
elegant, keine weitere Notizen, da wir uns über Bio-Dyn unterhalten haben

08 Kalkofen GC
stoffig, der 01er war vor kurzem echt der Hammer

08 Hohenmorgen GC
beeindruckendes Bukett, Blüten, elegante Textur, grandiose Harmonie, da stimmt alles

08 Ungeheuer GC
wurde zum 1. Mal in der Öffentlichkeit präsentiert! WOW, was für ein Geschoß, alles nur angedeutet bzw. noch recht verhalten, aber das wird mal ein ganz Großer

08 Gaisböhl GC
prägnante Würzigkeit

08 Pechstein GC
Atemberaubend! Bombastische Mineralität, salzig, unendliche Tiefe&Länge 94 Punkte

98 Pechstein R Auslese

Göttertrank! Karamell, Karamell, Karamell, präsentierte sich auf den Punkt gereift, hab gleich ein volles Glas davon getrunken, das Zeug machte süchtig, und so harmonisch am Gaumen, LECKER

03 Wachenheimer Altenburg

Unglaublich puristisch&schlank für einen 03er, überhaupt nicht fett&alkoholisch, stattdessen mineralisch mit guter Säure und echt was für Steinwein-Trinker. Ich fasse es immer noch nicht, die 03er entwickeln sich doch besser als gedacht

99 Ruppertsberger Hoheburg

Wahnsinn, als würde einem eine Meeresbrise ins Gesicht wehen, salzige Mineralität, knochentrocken, hätten wir nur ein paar Austern dazugehabt....Paradise is near!

Zwiebelsuppe

Sat, 27 Feb 2010 13:57:46 +0100

600g onions
1 1/2 l beef broth
1-2 sprigs thyme
1-2 laurel
1tsp sugar
1 tsp flour
1 glass white wine
baquette
120g Gruyere Cheese
30-50g butter

Preparation/Zubereitung

600g Zwiebel
1 1/2 l Rinder-Brühe
1-2 Stengel Thymian
1-2 Lorbeerblätter
1 TL Zucker
1 TL Mehl
1 Glass Weißwein
Baquette
120g Gruyere Käse
30-50g Butter

Video - What is Spätburgunder?

Fri, 26 Feb 2010 13:12:58 +0100

Video with the winemaker KP Keller.........

http://www.youtube.com/watch?v=ifEwbn--7CM

08/07 Schloss Johannisberg

Thu, 25 Feb 2010 11:24:17 +0100

"Dies ist eine der Bastionen deutscher Weinkultur, wo zu fast allen Zeiten fantastische Weine erzeugt wurden, wovon bis heute noch respektable Mengen in der Schatzkammer »Bibliotheca subterranea« lagern. Im Sommer kam Christian Witte zum »Schloss«, wie die Johannisberger ihre Musterdomäne zu nennen pflegen, und übernahm nach sechsmonatiger Einarbeitung durch Wolfgang Schleicher deren Leitung. Da dem gebürtigen Hofheimer gewissermaßen Moselwein in den Adern floss, wo seine Großeltern Weinberge besaßen, war es keinesfalls abwegig, dass Witte in Geisenheim Weinbau studierte und anschließend bei der auf den Export spezialisierten Kellerei Valckenberg in Worms anheuerte. Als nach langer Suche für die Nachfolge des charismatischen Domänenrats Schleicher dann die Wahl auf Witte fiel, gab es mehr Fragen als Antworten: Kann ein solch junger Mann schon Chef eines - Mumm inklusive - 100 Hektar-Betriebes sein? Aber ja, er kann! Als erstes schaffte Witte das Abfüllen von Literflaschen ab: »Das rechnete sich nicht mehr!« Dann brach er mit den Prinzipien seines Vorgängers, der partout kein Erstes Gewächs abfüllen wollte. Damit dieses ungefährdet seinen Platz im Sortiment hat, plant Witte nun sogar die schrittweise Abschaffung der trockenen Spätlese »Grünlack«. Das macht ebenso Sinn, wie die sanfte Rückkehr zum Eichenholzfass: Seit 2007 kommen jährlich sechs neue Stückfässer in den Schlosskeller und ergänzen die fünfzehn 20 bis 50 Jahre alten Fässer, die noch zum Ausbau taugen." Quelle: Gault Millau

http://www.schloss-johannisberg.de/

06 Metternich Sekt
20.000 Flaschen und kein Vergleich zu dem bekannten Sekt aus dem Supermarkt, ganz große Klasse!

08 Schloss Johannisberger "Gelblack" Kabinett trocken
Kräuter, Blüten, ordentliches Frucht-Säure-Spiel, solider Start

08 Schloss Johannisberger "Rotlack" Kabinett trocken
fein! mehr Frucht, mehr Mineralität, mehr Komplexität als der Vorgänger

08 Schloss Johannisberger "Silberlack" EG
sehr elegant und feingliedrig, mit der klassichen vegetabil-kräutrigen Aromatik der Region, hervorragend geradlinig in der Stilistik, beeindruckende Mineralik und tollem Finish 91 Punkte

07 Schloss Johannisberger "Silberlack" EG
Dieses EG war einfach atemberaubend! Klar und puristisch, Würze, grandiose Mineralik und wunderbare Tiefe, ein Pflichtkauf für jeden Steinwein-Trinker 93 Punkte

06 Schloss Johannisberger " Grünlack" Spätlese trocken
15%, opulente Frucht, unglaubliche Mischung aus Wucht und Eleganz, perfekt als Rotweinersatz für´s Essen oder für ASIA Food

07 Schloss Johannisberger " Grünlack" Spätlese trocken
geradlinig und feine Mineralik

08 Schloss Johannisberger "Rotlack" Kabinett feinherb
Ganz toller Kabinett, perfektes Frucht-Säure-Spiel für einen Kabinett, 11% und einfach hervorragend gemacht, chapeau 89 Punkte

07 Schloss Johannisberger "Rotlack" Spätlese feinherb
Großartige BALANCE, reine Frucht, Lecker

P.S. Und dazu noch 2 Faßproben aus 09 und eine davon war der Hammer!

Bürklin-Wolf/Pfalz

Wed, 24 Feb 2010 09:57:55 +0100

Impressions..........

Tasting Table

The 09 Grand Cru Rieslings are sleeping

Entrance

Schatzkammer

Schloss Johannisberg/Rheingau

Tue, 23 Feb 2010 09:36:40 +0100

Impressions.............

Vineyards of Schloss Johannisberg

09 Barrel-Tasting with Jan Buhrmann and the CEO Christian Witte

a masterpiece - 07 „Silberlack“ EG

09 Battenfeld-Spanier&Kühling-Gillot

Mon, 22 Feb 2010 09:24:57 +0100

Am Freitag war ich zusammen mit Astrid P. zu Gast bei HO Spanier&Markus Vahlefeld und konnte exklusiv die 09er von Battenfeld-Spanier und Kühling-Gillot verkosten.

Vorneweg, die Weine sind saustark und werden wie die 08er für Furore sorgen. Sie haben zudem meine bisherigen Impressionen des Jahrgangs 2009 bestätigt, d.h. die 09er zeigen eine beeindruckende Harmonie&Balance und vereinen in wunderbarer Weise die üppige Frucht aus 2007 mit der Säure&Eleganz aus 2008. Darüberhinaus bieten die Weine ungemein viel Trinkspaß.

Ich kann mich nur wiederholen, der Jahrgang 2009 wird sehr, sehr vielversprechend.

09 Battenfeld-Spanier Weißburgunder Gutswein
Gute Würze und Dichte, Blüten, perfekt als offener Wein für die Gastronomie

09 Kühling-Gillot Grauburgunder Gutswein
Feine Fruchtfülle&Schmelz, aber trotzdem noch Frische&Biss bzw. Grip. Ebenfalls perfekt als offener Wein für die Gastronomie

09 Battenfeld-Spanier Weißburgunder "Hohen-Sülzen"
Hier haben wir jetzt die Steigerung zum ersten Wein. Ganz klar mehr Frucht, tolles Frucht-Säure-Spiel, beachtliche Struktur und nach hinten heraus entwickelt er nochmals ein Turbo.

09 Battenfeld-Spanier Riesling Gutswein
frisch und knackig, Kalk geprägt, schlank und sehr solide

09 Kühling-Gillot Riesling Gutswein
zeigt Finesse und Spannung, gute Würze, wirkt ambitionierter als der Gutsriesling von Battenfeld-Spanier

09 Battenfeld-Spanier Riesling "Eisbach"
Premiere in diesem Jahrgang und der Name ist Programm, kühl&mineralisch&fließend. Herrlich rassig und geradlinig. ein Riesling für Steinwein-Trinker bzw.
der Gutsriesling für Freaks. Besondere Empfehlung!

09 Battenfeld-Spanier Riesling "Hohen-Sülzen"
überzeugende Mineralität und dazu noch Dichte&Schmelz, tolle Präzision

09 Kühling-Gillot Riesling "Oppenheim"
vornehmlich ein Export-Wein, die Schweizer sind verrückt nach diesem Riesling, präsentierte sich sehr unharmonisch, keine gute Tagesform

09 Battenfeld-Spanier Riesling "Mölsheim"
Blüten&Kräuter, kalkig, tolle Qualität und herrlich filigran, wieder was für Steinwein-Trinker

09 Kühling-Gillot Riesling "Nierstein"
hier haben wir Schmelz, üppige Frucht und Wucht, hedonistischer Tropfen

09 Kühling-Gillot Riesling "Ölberg"
sehr spannend! Mix aus beiden Welten, d.h. Würze&Schmelz, Schiefer-Nase bzw. ein kleiner "dreckiger" Stinker, den Markus Vahlefeld immer so schätzt ;-)

09 Kühling-Gillot "Rothenberg"
mein Lieblingswein von den 09er! Grandioser Stoff!! 93+
75 J. alte Reben, wurzelecht und zeigt alles was ein großer Wein haben muß, Tiefe&Spannung&Balance&Komplexität und ewige Länge, bombastische Mineralität, GEIL

09 Battenfeld-Spanier "Frauenberg"
Ein kompromissloser Riesling! Präzise Mineralik, kompakt, Kräuter&Kamille und ein langes Finale. COOL

09 Kühling-Gillot "Pettenthal"
dreckiges Bukett, cremige Frucht, ziemlich bombastisch im Moment (1g RZ weniger wäre empfehlenswert!)

07 CO
der ehemalige Hochzeitswein von Carolin&HO, sehr limitiert, viel für den Export und Top-Restaurants
Traumhafte Struktur&Eleganz........ein Wein zum Niederknien, stammt von den steinigsten Plätzen, sehr spät gelesen, herrlich jetzt zu trinken WOW

08 CO
typisch für 08, rassig&puristisch, geradlinig, prägnante Säure&Mineralität, noch sehr verhalten im Moment und bietet im Moment natürlich noch nicht den Trinkspaß wie der 07er.

Mein besonderer Dank an HO&Markus für diesen erkenntnisreichen und hedonistischen Nachmittag......

HO Spanier

Proben-Pavillon