BerlinKitchen

2010 Dönnhoff Leistenberg Kabinett

Sat, 4 Feb 2012 08:51:49 +0100

Der Inbegriff eines Kabinett...........verspielt, frisch, trinkanimierend, leichtfüßig, balanciert, präzise, vibrierende Säure, saftige Frucht und 8,5%.

Epitome of a Kabinett..........playful, fresh, drinkable, light-footed, balanced, precise, vibrant acidity, lush fruit, food-friendly and 8,5%.

2009 Berthoumieu Haute Tradition

Fri, 3 Feb 2012 10:38:36 +0100

MEGA-Schnäppchen für 8,50

http://www.pinard-de-picard.de/katalog/wein/detail/506409.html

Steak Diane

Thu, 2 Feb 2012 09:00:15 +0100

2 small steaks
3 shallots
100g chestnut mushrooms
2 tbsp Worcestershire sauce
1 tbsp Dijon mustard
1 crushed garlic clove
50ml brandy
225ml whipping cream
1knob butter
parsley

optional: 1/2 glass red wine, 1tsp beef demi-glace

Preparation/Zubereitung

2 flache Steaks
3 Schalotten
100g Pilze
2 EL Worcestershire sauce
1 EL Dijon Senf
1 Zehe Knoblauch
50ml Cognac, Brandy
225ml Schlagsahne
1 EL Butter
Petersilie

optional: 1/2 Glas Rotwein, 1TL Rind demi-glace

2006 Burlotto Monvigliero Barolo

Fri, 27 Jan 2012 15:16:55 +0100

Der Stoff aus dem die Träume sind.........zumindest für Eleganz&Finessen-Trinker. Dieser Barolo „Monvigliero“ ist flüssige Seide und noch nie hatte ich einen so femininen bzw. feingliedrigen Barolo im Glas.

Ein Bukett das einem der Atem raubt, das findet man nur im Piemont bzw. Burgund. Eine Eleganz&Grazie vermischt mit dem verführerischen Duft von Rosen-blüten. Ultrafeine Tannine, Erdbeere&Himbeere, Gewürze, ordentlich Säure und HARMONIE.

Kaum zu glauben, die Trauben werden noch mit den Füßen gekeltert. Zudem werden sie nicht entrappt, d.h. die Stiele bleiben dran.

UND man muß dafür nicht den Dispokredit überziehen oder 20 Jahre warten. Für 33 Euro bei Pinard de Picard erhältlich und er macht im Moment unglaublich viel Spaß, trotz Potential bis 2025+

93/100

Händler: Pinard de Picard

„Like his ancestors, Fabio approaches Monvigliero in a way that is both classical and idiosyncratic. At the core is a gentle crushing of all the grapes by foot, an incredible 60-day maceration on the skins and, of course, long aging in large woodbotte.“

This Barolo is a dream of every elegance&finesse drinker. Here we have liquid silk and I never had such a feminine Barolo before.

A breathtaking perfume which you only find in Piedmont or Burgundy......elegance&grace mixed with rose petals. Then flavors of raspberry&strawberry, spice, silky tannins, firm bone&vivid acidity, purity and an amazing balance&harmony.

And the best is you don´t have to hit a bank or wait 20 years for this experience. In Germany for 33 Euro and offers great drinking pleasure right now, despite the aging potential of 2025+

93pts.

VDP Klassifikation

Thu, 26 Jan 2012 11:32:18 +0100

Neue VDP Klassifikation!

http://www.vdp.de/de/vdp-die-praedikatsweingueter/

Nachtrag

Tue, 24 Jan 2012 09:56:39 +0100

Hier noch die Rotweine von Sonntag abend:

2008 Dom. Robert Chevillon "Les Saint-Georges" 1er
Im Moment sehr sperrig, ein Wein mit Ecken und Kanten

2005 J-F Mugnier "Bonnes-Mares" Grand Cru
Ein Traum! Finesse&Eleganz ohne Ende.......und dazu noch Präzision. Touching

2001 San Guisto "Percarlo"
Klar, dagegen hatte es dieser Sangiovese aus der Toskana sehr schwer. Viel zu jung im Moment.

Meine Lieblingsweine

Mon, 23 Jan 2012 08:36:08 +0100

Gestern haben wir uns nach der VDP-GG-Roadshow im Hotel Palace im kleinen Kreis zusammengefunden, das Motto des Abends „Meine Lieblingsweine“. Hier nur ein paar kurze Eindrücke, als Gastgeber hatte ich selbstverständlich noch andere Verpflichtungen. Besonders spannend zwei Faßproben von 2011.

2010 Willi Schaefer „Himmelreich“ Kabinett
Perfekter Apero, leichtfüßig, frisch und macht Lust auf das nächste Glas. Im Gegensatz zu vielen anderen Vertretern aus 2010 haben wir einen echten (!) Kabinett. Weißer Pfirsich, Blüten und ungemein delikat und präzise. Viel feingliedriger als der große Bruder „Domprobst“.

2011 Keller „von der Fels“
Präsentiert eine beeindruckende Grazie bzw. Feinheit. Ich hatte noch nie so einen eleganten „von der Fels“ im Glas wie 2011. Die Balance zwischen Frucht&Säure ist auf das Feinste austariert. Dazu noch die bekannte Präzision und Finesse. Gerade diejenigen die sich im letzten Jahr mit der prägnanten Säure des 2010er schwer getan haben, sollten jetzt wieder zuschlagen. Wir können uns auf die 2011er wirklich freuen.

2011 Keller „Pettenthal“ Auslese -20-
Zum reinlegen. Toller Zug&Druck und eine phantastische Frucht. Und was für ein Trinkfluß, die Pulle ist in nullkommanichts geleert. Besseres Kompliment gibt es nicht.

2005 J.J. Prüm „Sonnenuhr“ Auslese GK
Großartig! Leider war ich zu sehr mit der Vorspeise beschäftigt für weitere Impressionen.

2007 Knoll Muskateller TBA
Eine Bombe!

2001 Tissot „En Barberon“ Chardonnay, Jura
Beeindruckende Frische und Vielschichtigkeit. Leicht oxidativ, ein echter Charakterwein! Feiner Schmelz im Finish. Aufgrund seiner Einzigartigkeit auch schwer in Worte zu fassen. Fazit, so kann Chardonnay auch schmecken.

2001 Breuer „Schlossberg“
Ein Meisterwerk. Es geht nicht mehr besser, nur noch anders..........

2008 Breuer „Schlossberg“
„Achtung Steinschlag!“. Der 08er wird sicherlich in ein paar Jahren die Klasse vom 01er erreichen. Zeigt natürlich noch nicht die Vielschichtigkeit vom 01er, aber diese Hammer-Mineralität ist schon beeindruckend.

2005 Koehler-Ruprecht „Saumagen“ R
Leider die gleiche enttäuschende Performance wie schon zuletzt im Dezember. Wird nie die Größe vom 2004er erreichen.

1996 Bürklin-Wolf „Pechstein“ GC
Kork

Später noch die Roten............