Grüner Silvaner

Grüner Silvaner

At the beginning this 07 Grüner Silvaner from the estate Seehof in Rheinhessen shows a lovely yellow colour with some greenish reflexes. Then a very lush fruit with a great spiceness as a partner. A crisp acidity gives this wine the necessary freshness and is also an important food-friendly element. Perfect wine for everyday-drinking.

Ein Maul voll Wein..........

Zu Beginn zeigt dieser 07 Grüner Silvaner vom Weingut Seehof in Rheinhessen eine schöne zartgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Dann eine saftige, schmelzige Frucht mit einer feinen Würze als Partner. Eine knackige Säure gibt dem Wein die notwendige Frische und ist zudem ein wichtiges Element als Essensbegleiter. Perfekter Alltagswein und gibt es in Berlin bei viniculture für 7 Euro.

Zur weiteren Erläuterung der Traube, hier ein Kommentar von Norbert Tischelmayer aus dem wein-plus.de-Glossar:

Die weiße Rebsorte zählt zu den alten Rebsorten. In Österreich und der Schweiz ist die Schreibweise Sylvaner (mit „y“), in Deutschland die offizielle Bezeichnung Grüner Silvaner (mit „i“). Wie bei den verwandten Sorten Savagnin Blanc (Traminer-Spielart) und Sauvignon Blanc wurde der Name „Silvaner oder Salviner“ mit dem lateinischen Wort „Silva“ (dt. „Waldung“) bzw. „saevum“ (wild) assoziiert und eine Herkunft aus Wildreben bzw. Waldreben abgeleitet. Während sich die französischen Namen vermutlich schlicht auf das Herzogtum Savoyen beziehen, ist der österreichische Name Silvaner vom historischen Sortenkomplex Zierfahndler/Szirifandl abgeleitet. Diese heterogene Sortengruppe aus weißen, roten und blauen Reben war prägend für das niederösterreichisch-mährisch-nordungarische Weinbaugebiet. Der römische Autor Plinius der Ältere (23-79) schreibt über eine apianische Rebe namens Fiano, die mit dem Silvaner in Verbindung gebracht wurde. Ob der Name Silvaner wirklich lateinisch-römischen Ursprungs ist, ist aber zweifelhaft.  
Nach DNA-Analysen in den 1990er-Jahren, dass Silvaner eine (höchstwahrscheinlich spontane) Kreuzung zwischen den Sorten Traminer und Österreichisch-Weiß ist. Nach Andreas Jung ist letztere eine Elternsorte des Weißen Heunisch und eine der Schlüsselsorten des westpannonischen Raums. Dass der Silvaner aus Österreich und nicht, wie ebenfalls häufig vermutet, aus Transsilvanien stammt, wird durch die deutschen Synonyme „Österreicher“ bzw „Grüner Zierfahndler“ erhärtet. Die Bezeichnung „Österreicher“ ist bis heute in Franken gebräuchlich. Die Namen „Frankenriesling“ und „Östreicher” waren auch für den Grünen Veltliner gebräuchlich, der in Franken und Württemberg angebaut wurde. Über die Donau dürften diese Sorten wie viele weitere fränkische Sorten aus Mähren bzw. dem historischen Königreich Ungarn nach Franken und ins Elsass gelangt sein. Die ältesten Erwähnungen der Zierfahnler findet man abgewandelt im Sortennamen Schawernac bzw. dem Weinnamen Schafernac wieder, die im 13. Jahrhundert im Elsass bzw. im nordadriatischen Raum erwähnt wurden (ID. A. Jung).   Vermutlich war der Silvaner um 1546 bereits als „Grün Fränckisch“ im Elsass vorhanden. Denn in diesem Jahr wird er unter diesem Namen vom deutschen Botaniker Hieronymus Bock (1498-1554) in seinem „Kreütter Buch“ erwähnt. Unter dem Namen „Österreicher“ wurde die Rebe 1659 am Main gepflanzt. Ein Bildstock in der Lage Würzburger Stein besagt, dass 1665 der Abt Alberich Degen vom Orden der Zisterzienser bei Ebrach im fränkischen Steigerwald die Silvaner-Rebe eingeführt und angepflanzt hat. 1667 wurden „Grünfränkisch“ und „Blanke“ (Österreichisch-Weiß) in Sachsen erwähnt. Der Silvaner war auch im Schweizer Wallis vertreten, wo er gemeinsam mit der Petite Arvine angebaut und deshalb früher eine Verwandtschaft zu dieser Sorte vermutet wurde. Die mittelspät reifende Rebe ist empfindlich gegen Fröste und anfällig gegen Botrytis. In Deutschland belegt sie insgesamt 6.500 Hektar Rebfläche. Bis Anfang der 1990er-Jahre war sie hier noch vor dem Riesling die häufigste Sorte. Im Anbaugebiet Franken ist sie eine der klassischen Sorten für den Bocksbeutel. In Österreich hat sie mit rund 50 Hektar (großteils in den Bundesländern Steiermark und Niederösterreich) nur mehr wenig Bedeutung. Der blassgelbe Wein ist mild und eher neutral, das erdige Bouquet erinnert an Stachelbeeren

19.08.08

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