Pepper Tarte

Pepper Tarte

Dough: 200g flour, 100g butter, 1 egg yolk, 2-3 tbsp cold water, salt + 1 egg for brushing

Basic Cream: 4 eggs, 150ml cream, 300ml milk

500g red pepper
100g blanched almonds
1clove garlic
3 tbsp olive oil
2 tsp aceto balsamico
125g fresh goat cheese
peel of 1 organic lemon
basil leaves

26cm springform pan

Preparation/Zubereitung

Teig: 200g Mehl, 100g Butter, 1 Eigelb, 2-3 EL kaltes Wasser, Salz + 1 Ei zum Bestreichen

Basis Creme: 4 Eier, 150ml Sahne, 300ml Milch

500g rote Paprika
100g blanchierte Mandeln
1 Zehe Knoblauch
3 EL Olivenöl
2 TL Aceto Balsamico
125g Ziegenfrischkäse
Schale von 1 Bio-Zitrone
Basilikum Blätter

26cm Springform

13.09.11

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