Bison Gulasch

Bison Gulasch

1 kg bison goulash (or any kind of venison)

Marinade: 1 onion, 1 carrot, 500ml red wine, 1 tbsp allspice, 1 tbsp juniper, 1 tbsp black pepper, 2 clove

400g carrots
2 leave laurel
1 sprig thyme
1/4 cinnamon stick
1 tbsp tomato puree
1 sprig flat parsley
250ml port wine

Preparation/Zubereitung

1kg Bison Gulasch (oder Hirsch, Wildschwein)

Marinade: 1 Zwiebel, 1 Karotte, 500ml Rotwein, 1 EL Piment, 1 EL Wacholder, 1 EL Pfeffer, 2 Gewürznelken

400g Karottten
2 Blätter Lorbeer
1 Zweig Thymian
1 Zweig glatte Petersilie
1 EL Tomatenmark
1/4 Zimtstange
250ml Portwein

05.02.11

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